Entrées
Soupe de Tomate 350 ml
$255.00
Au Pistou de Basilic
Crème de Lentilles 350 ml
$325.00
Au Foie Gras et Truffe Noire
Saumon Fumé 100 g
$379.00
Crème Légère au Raifort, Blinis 350 g
Rosace d Artichau 100 g
$489.00
Crabe et Rémoulade de Céleri
Tartare de Bar au Citron 120 g*
$610.00
Crème Fraîche et Caviar Osciètre
Foie Gras de Canard 70 g*
$585.00
Chutney de Figue sur Pain Brioché 110 g
Assiette de Jambon Ibérique de Bellotas 75 g
$990.00
Assortiment de 5 Fromages Français 150 g
$545.00
Et Chutney de Figue 180 g
Tartare de Thon 130 g*
$420.00
Style Mediterranéen
Praires Gratinées (12 pc)
$489.00
Au Beurre de Persil
Escargots de Bourgogne en Coquille 80 g (12 pc)
$469.00
Beurre de Persil
Cromesquis de Camembert (4 pc)
$349.00
Au Miel et Romarin, Salade de Pomme Verte et Betterav 180 g
Croquettes de Cochon 240 g (4 pc)
$269.00
Et Légumes en Escabèche, Sauce Rémoulade à la Moutarde à l’Ancienne et Estragon
Les Plateaux de Fruits de Mer
Princes*
$1,700.00
Huîtres Kumamoto de Basse Californie (4 pc), Huîtres Moyennes de Basse Californie (4 pc), Huîtres Extra Grandes de Basse Californie (4 pc), Palourdes Blanches (4 pc), Clams Mexicains (4 pc) et Crevettes (4 pc) 170 g
Au Pied de Cochon*
$2,115.00
Huîtres Extra Grandes de Basse Californie (3 pc), Huîtres Moyennes de Basse Californie (6 pc), Huîtres Kumamoto de Basse Californie (8 pc), Clams Mexicains (2 pc), Palourdes Blanches (5 pc) et Crevettes (5 pc) 210 g
Royal*
$4,225.00
Pour deux personnes:
Huîtres Extra Grandes de Basse Californie (4 pc), Huîtres Kumamoto de Basse Californie (12 pc), Huîtres Moyennes de Basse Californie (4 pc), 1 Demi Homard Canadien (650 g), Clams Mexicains (4 pc), Palourdes Blanches (8 pc) et Crevettes (6 pc) 255 g
Nos Huîtres, Coquillages et Crustacés
Huîtres Moyennes de Basse Californie*
- 6 pc $480.00
- 12 pc $960.00
Huîtres Kumamoto de Basse Californie*
- 12 pc $900.00
- 18 pc $1,350.00
Huîtres Extra Grandes de Basse Californie*
- 6 pc $420.00
- 12 pc $840.00
Palourdes Blanches (12 pc)*
$359.00
Clams Mexicains (5 pc)*
$475.00
Ceviche de Crevettes (80 g)*
$725.00
Crevettes 210 g (5 pc)*
$695.00
Homard Canadien 3L
- $1,250.00 per Livre
- (1 Livre = 453.66g) Servi Froid avec Avocat
Salades
Salade "Au Pied de Cochon" 170 g
$289.00
Tomates et Asperges
Salade Romaine au Parmesan et Poulpe Rôti 180 g
$415.00
Salade de Figue et Jambon Serrano 120 g
$275.00
Fromage de Chèvre et Réduction de Vinaigre Balsamique
Salade de Chèvre Chaud 125 g
$300.00
Roquette et Frisée Fine, Vinaigrette à la Framboise et Noix
Salade d'Endives 320 g
$415.00
Poires et Noix de Macadamia, Vinaigrette au Roquefort
Cœurs de Laitues Croquants et Parmesan 130 g
$279.00
Vinaigrette à l’Huile d’Olive et Anchoa
Avec Crevettes Rôties 60 g (2 pcs) $379.00
Avec Escalope de Poulet 90 g $359.00
spécialités
Soupe à l'Oignon 350 ml
$279.00
Gratinée « Tradition »
Joue de Bœuf Braisée 200 g
$579.00
Aux Olives, Pommes de Terre, Tomate et Champignons Confits
Cochon de Lait Confit 200 g
$530.00
Lentilles aux Lardons et Cromesquis de Foie Gras
Pied de Cochon Grillé 750 g
$499.00
Sauce Béarnaise, Pommes Frites
Jarret de Porc Fumé 550 g
$515.00
Choucroute et Pommes Caramélisées, Sauce Bordelaise
Traditionnel "Coq Au Vin" 160 g
$515.00
Et sa Garniture de Légumes Fondants
Poissons
Noix de Saint-Jacques 180 g
$575.00
Et Risotto aux Champignons, Beurre Blanc
Crevettes Rôties
(5 pc) 120 g
$559.00
Minute d’Epinards et Asperges, Coulis de Crustacé
Filet de Dorade 180 g
$585.00
À la Pâte d’Olive et Basilic, Pommes de Terre Ecrasées aux Olives
Filet de Bar 180 g
$640.00
Purée de Pomme de Terre et Asperges, Emulsion de Moules
Filet de Saumon 180 g
$559.00
Du Chili, Haricots et Fèves au Chorizo, Brocoli au Four
Viandes
Confit de Canard 175 g
$599.00
Et Pommes Sarladaises, Sauce Bordelaise
Magret de Canard 180 g
$710.00
A l’Orange et Pommes Dauphines
Filet de Bœuf à la Bordelaise 200 g
$799.00
Pomme au Four et Os à Moëlle, Artichaut
Entrecôte 300 g
$765.00
A la Bordelaise et Echalote Confite, Pommes Frites
Côtes d'Agneau 230 g
$759.00
Pommes de Terre Rôties au Citron, Petits Pois à la Française, Cébettes Glacées
Tartare de Bœuf 180 g*
$479.00
Haché Minute avec Pommes Pont Neuf
Hambourgeois "Au Pied De Cochon" 200 g
$560.00
Pain de Mie, Lard Croustillant, Tomate et Portobello Confits, Frites al la Truffe Noire
